Sklep u Kmocháčka - posezení ve sklípku u vína

  • Sklep
    • Víno
    • Občerstvení
    • Program/Ceník
  • Fotogalerie
  • Ubytování
  • Kde nás najdete
  • Kontakt
 

Modrý portugal

Pro široké upotřebení v kategorii stolních vín se u nás pěstovalo dříve nejvíce Portugalské modré, které se k nám rozšířilo z Rakouska. Je bujného růstu, poměrně suchovzdorné, ale málo mrazuvzdorné. Trpí více houbovitými chorobami a jeho velké hrozny snadno hnijí. Úrodnost je výborná a pravidelná což většinou svádí vinaře k tomu, aby využívali nadmíru. Z velkých sklizní jsou pak vína řídká, mají slabou barevnost a nízkou extraktivnost. Nicméně to mohou být dobrá stolní vína k široké škále pokrmů, zvláště když je jejich obsah alkoholu nižší, kolem 10 až 11%. Avšak Portugalské modré jer schopno při silně omezené sklizni dávat velmi jemná a extraktivní vína, a to dokonce i v pedikátní jakosti. Pro tuto vlastnost se stalo hlavní modrou odrůdou německých vinařských oblastí. Začíná mu konkurovat nová odrůda Dornfelder. V Německu se stalo v posledních letech módou vyrábět z hroznů Portugalského modrého velmi slabě růžové víno tak, že se po rozdrcení ponechá drť krátkou dobu odležet a lisuje se bez nakvašování. Získaný mošt (klaret) se vyškolí jako víno bílé. Prodává se tam pod označením Portugieser Weissherbst.

Převzato z Encyklopedie českého a moravského vína (vino.lbc.cz)

Při posezení ve sklípku u Kmocháčka můžete ochutnat i tuto odrůdu vína !

Powered by Create your own unique website with customizable templates.